甘肅食堂廚房設備的保養小技巧  

      蘭州食堂廚房設備的運用得到了越來(lái)越多人的關(guān)注。隨著(zhù)餐飲企業(yè)的發(fā)展，食堂中的廚房設備種類(lèi)繁多，制作材料和使用性能都存在著(zhù)或多或少的差異。為了達到更好的運用效果，定期維護清潔是至關(guān)重要的。 

    1、烤箱：清洗烤箱的外表，檢查所有的路線(xiàn)是否通暢。確保鏈條和開(kāi)關(guān)的連通性。確保其工作的效率。

    2、爐灶：清理爐灶上的鐵架、不銹鋼盤(pán)以及天然氣噴嘴。

    3、炒爐：清理鋼板，檢修扒板的天然氣噴嘴并保持足夠潔凈。每半個(gè)月調節天然氣的噴嘴和點(diǎn)火頭。

    4、油炸爐：清理油爐內腔及過(guò)慮網(wǎng)。檢查排油管裝置。

    5、蒸柜：清理蒸柜內腔及擋板，檢查蒸汽管閘閥及天然氣與空氣的混合裝置。

    6、冰柜：確保冰箱的內外部清潔，每周除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。確保冰柜壓縮機的正常運行狀態(tài)。

    7、洗碗機：確保洗碗機內外部的清潔。每隔一個(gè)月進(jìn)行一次內部的除垢清潔，檢查清潔液及催干劑的運用狀況，防止有異物堵塞。

    8、其它類(lèi)型的甘肅食堂廚房設備每次使用完成后，都要進(jìn)行日常的清潔。每個(gè)月為齒輪和軸承上油。每3個(gè)月為電機檢修一次。