廚房設備操作注意事項

廚房設備種類(lèi)多樣，爐具多為燃氣明火設備，還有許多大功率電器、加熱設備和食品加工設備。以下是廚房設備操作注意事項，廚房設備廠(chǎng)家為您解答。

1、廚房?jì)鹊娜細馊加凸艿?、閥門(mén)須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現燃氣燃油泄漏，應關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

3、油炸食品時(shí)，鍋里的油不應該超過(guò)油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著(zhù)火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應采用溫火，嚴防火勢過(guò)猛、油溫過(guò)高造成油鍋起火。

4、甘肅廚房設備旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道少應每半年清洗一次。